采访前小记就听闻蓝山咖啡馆的主人盛石先生是位十分有个人魅力的人物，见面后，果然名不虚传。出身于军人家庭的盛石有过四年的参军经历，这份难忘的经历对他影响很深。他觉得优秀的工作成绩和良好的工作习惯密不可分。军旅生涯中培养起的严格时间观念和做事说一不二的作风让自己受益很大，也渗透到了日后的管理工作中。
如果没有雨厅卡拉OK厅的第一桶金就没有今天声名显赫的蓝色咖啡馆。卡拉OK这个今天听起来也许有些落伍的词语却是90年代最时尚的休闲方式。1993年～1999年，盛石承包了雨厅，取得了巨大成功。这个成功不仅是经济效益上的，还有声誉上的。雨厅这个词几乎可以说是一代人在90年代时尚生活方式的代言，在70年代出生的杭州人心中有着不可磨没的印记，直到今天，这种影响还依然存在。面对过去的成功，盛先生只是谦虚的归功于天时地利人和。其实当初的成功除了机缘和运气之外，还有他注重人性化的服务、培养打造歌厅健康积极的氛围、以超前的眼光在音响上的投入等等是分不开的。
盛先生真正和咖啡结缘要从他的一位好友作家李杭育先生说起。雨厅的成功依然让盛石保持着清醒的头脑，如何在白天利用起雨厅的营业场地成了他新的关注点。这时李杭育向他建议：卖咖啡吧。那时的盛先生还是和最早的我们一样，对咖啡的认识还停留在速溶咖啡的阶段。直到来到好友家中，观摩品尝了一杯手磨的咖啡，眼界豁然开朗。
从销售物品到销售氛围和情绪
有了这样好的开始，以后的事就进行的很顺利了。通过朋友认识了一些咖啡供应商，与国际咖啡组织结缘，开始了解咖啡文化，在雨厅推出自磨咖啡发现新的消费点。直到1995年注册成立浙江省内第一家专门经销咖啡豆、咖啡用具及服务的贸易公司(蓝山贸易有限公司)，一切都进行的如行云流水般流畅。
在开设蓝山咖啡馆之前，盛先生先是开了家郝思巧克力咖啡坊进行试水。和今天的蓝山咖啡馆相比可以说是迷你规模的7张咖啡桌，每日座无虚席。触觉敏锐的盛石随即展开了大手笔，在当时的南山路一号，开出了杭州第一家走商务路线的专业咖啡馆。至此，盛石的事业也开始了重大的转折，以贸易业为主向服务业为主转变，他笑着说，“之前是卖东西的，之后改为贩卖环境、氛围了。
从1997年第一家蓝山咖啡馆开业到今天，蓝山一直保持着稳健的发展脚步。浙江12家门店，上海1家。下一步发展规划，扩张自然不在话下，做成国内著名的品牌仅仅只是第一个目标。所以不久之后，我们去上海、北京、广州、青岛等地旅游时，就会看到那熟悉而又富韵味的身影--蓝山咖啡馆。
执业关注：人是企业的灵魂
有人说蓝山咖啡馆的成功在于对咖啡文化的执著，这说的不错。不过作为创办者，盛石更愿意把这份成功归结到人的因素上。他说服务业的最高境界是带给接受服务者享受的感觉。这种感觉来自于氛围。氛围有两部分组成，店堂的装修是一方面，而提供服务者也就是人则是更重要的方面。通过人与人之间的交流和服务者本身的气质带给消费者一种积极向上的享受感觉，这是谁都期望得到的。
曾经到过日本帝国宾馆顶楼的咖啡馆，那里的装修在现在看来已经很普通了，所有的侍应也都是年长者，提供的咖啡也只是够醇厚，却是世界知名的咖啡馆。最重要的原因就在于服务者，这些有着深厚人生阅历的侍应提供、传递给人愉悦的享受感觉。
任何企业的灵魂在于人，服务性企业更是。正因为如此，他总是抱着宽容的、为员工提供良好人生规划的态度对待自己的每一位员工。希望员工能够在工作中逐渐成熟。他培养第一线的员工一岗双职甚至一岗多职，使员工不但具有多项技能，并且也为日后升任管理工作打下良好的基础。鼓励员工去学习、继续深造。在他有其他选择时，不是一味的挽留而是像朋友一样坐下来和他一起分析，新选择的利弊，利多于弊则鼓励他作出选择，当他重新想回到蓝山这个大家庭时一如既往的敞开怀抱。所以蓝山咖啡馆的员工对他总是充满了喜爱和崇拜之情。对于他出色工作能力和人格魅力的崇拜，对于这位富有宽厚之心、诚挚待人之道人的喜爱。
从容心态看待业界百花齐放
今天的杭州咖啡馆业不同于1997年了，各种形态的咖啡馆百花齐放。面对竞争，盛石先生表现出从容的心态。他说高端的竞争其实远没有大家想象的激烈，高端竞争讲究的是企业团队群体素养的竞争。面对竞争，更应该从容的继续培植、发扬自己企业的文化，保持、细化自身的风格。面对今时今日百家齐鸣的行业状态，他倒是感到十分欣喜。他说一个行业的发展、行业的文化传播，需要的是全行业同仁大家的努力。
快乐人生，制造快乐
对于很多朋友评价他具有超前的眼光和对新事物很强的接受能力时，他是这么看的。新事物就是一种创造，也许是自己的危机意识比较强，所以对于新事物总是抱着积极的接受态度，非常愿意增加自己的知识。对于美的事物，盛石同样抱着积极的欣赏态度。始终以快乐的心态工作、生活，是盛石的人生信条。制造快乐，使自己和所有与蓝山咖啡馆相关的人都置身快乐，他一直在努力。“没有人会抗拒快乐的事物”--这应该就是这位快乐的制造者成功的最大原因吧。